salam..hyep..
okeh b4 sy share resepi laksam kat cni..sy nk cite 1 story b4 kjadian laksam itu mnjadi..hehe..actually dh byk kli try n error wat laksam ni..mula2 wat tu jd lembek gle melekat kat tudung periuk n menyepahkan dapur..amat leceh..give up gile time tu..ms wat kuah dia ok je..sonang jo..tp time nk wat laksam tu yg mncabar minda..hehe..last2 ms sy give up tu sy rebus je laksa kering yg pjg2 tu..tu la pnyelamat klu time laksam x mnjadi..
1 ari tu ntah np rs cam smangat gle nk wat laksam ni smpi mnjadi..start dr mlm smpi ke pg sy usaha..(tp idok la smpi x tdo lngsung..)ahaks.. i mean mula2 wat d waktu mlm d mn mncuba dgn sebungkus tepung beras..sume abes..tp laksam xmnjadi pon..asek melekat je..uhuk..last2 smbung tdo..bgn esk pgnye encik husband tnye nga nada manja..hehe "yang...mano laksam hok yang wat mlm td?..bkpo ado nasik goreng jah ni?mlm buke ko wat laksam?"..aiseyyy..cian lak my husband mkn nasik goreng je pg neh..hurm..sy xsnggup nk jwb ape..ckp nga ringkas n padat je "x jadi"...haishhh..last2 mkn la ns goreng je sbg sarapan pg kami..hurmmm
pas encik husband g sek sy trus memulakan misi..bkn pe..kesian tgk kuah laksam tu dh siap d masak..so tinggal laksam je tarak..owhh tnpa mmbuang ms..sy mneruskan misi ke kedai mbeli sebungkus lg tepung beras (yg smlm abes sbungkus tnpa mberi hasil ape2)..sib baik ko murah je wahai tepung beras..hehe..so pastu sy mneruskan misi mmbuat laksam tu..kali ni dgn skali sj pcubaan..(rahsianye..sy tukar air biase kpd air suam) anda akn phm ble tgk resepi bwh ni...hehe..
so pas 1 pcubaan sy bjaya trusla sy mlompat bintang 10kali..kwang3..trus excited tangkap gmbr..kunun2 nk upload kat fb..nk kasi my sis sume jeles..hehe..yerla..sy ni xpndai masak sgt.masuk dapur pon jrg2 kalu time duk kg (nyesal dh skan)..haha..so kna blajar la masak skan ni..adeiii..misi sy mnjeleskan dorg sdikit bjaya..cik ngoh sy mcm xprcaya sy wat..wakaka..so bjaya la tu..ahaks..
okeh jom kte trus tgk resepi dia..aceli ni resepi ni temurun dr my mom..so sp yg nk cbe wat bleh la..pd sp yg xtau..laksam ni mknn femes kat kelantan.so pd kelantanese mmg korg 4 sure tau kan??kan? ;)
Laksam Kelantan.
Bahan2 Laksam:
2 cwn tepung beras
4 sudu tepung gandum biasa
4 setengah cwn air suam (air suam mbantu spy laksam xmelekat n lembek)
cara2:
1 masukkan sume bahan2 di atas scr satu persatu..dan kemudian kacau hingga sebati sumenye..jgn ade bketul..
2. letak air dlm kukusan n panaskan kukusan hingga air mndidih smbil letak acuan @ tudung periuk dlm kukusan tu.
3. sapukan minyak pd acuan @ tudung periuk spy laksam x melekat..sekali je letak minyak tu k..
4. bile air dlm kukusan dh mndidih..bleh la masukan bhn2 laksam yg tlh di campur td..tutup kukusan n tnggu seketika ( 2-3min)
5. bila dh nmpk laksam tu mcm mngelembung mksudnye dh masak la tu..kuarkan dr kukusan n sejukkan skjp pastu bru gulung k.
6. pastu smbung wat 2nd laksam plk..xplu ltak mnyak dh kali ni..smbung sehingga abis sume bhn2 laksam td..
Bahan2 kuah :
3 ekor ikan selayang @ kembung
lada itam (sesuka ati je sy letak..xsukat pun)
4 ulas bwg merah
1 inci halia
1-2 keping asam gelugor @ asam keping
garam + gula + ajinomoto (sikit je k)
3 cawan santan
cara2:
1. mula2 rebus ikan tlebih dahulu...rebus cam biasa letak ikan + garam sikit + asam gelugor sekeping. dh masak asingkan isi ikan dgn tulangnya..ltak dlm 1 bekas brasingan..
2. bwgmerah + halia+ lada itam n isi ikan di blend sumenye hingga hancuss..
3. ltakkan bhn yg d blend dlmperiuk bsama santan..then panaskan atas dapur...masukkan asam gelugor+ garam+gula+ajinomoto..masak hingga mndidih..
(okeh lupa...nk lg sdap..korg blend tulang2 ikan smpi hancus..then tapiskan ke dlm periuk kuah td..yg sisa dr tapisan tu buang k..hehe.. rsnye lbeh sdp org2 kata klu ltak tulang ikan yg d blend ni..hehe )
4. tara akhernya siap la kuah laksam tu
5. hiris la ulam-ulaman..cth ulaman yg biase d ltak timun, kubis, bunga kantan + etc..ikut selera masing2..
6. finally bleh d mkn bsama yg tsayang
woops..lupa..utk sambal sy hentam jgk..(nk resepi gak ke?..)hehe
sy amik 2-3 cili kering..rebus n blend bsama garam n gula..gitu sj..
Bahan2 Laksam:
2 cwn tepung beras
4 sudu tepung gandum biasa
4 setengah cwn air suam (air suam mbantu spy laksam xmelekat n lembek)
cara2:
1 masukkan sume bahan2 di atas scr satu persatu..dan kemudian kacau hingga sebati sumenye..jgn ade bketul..
2. letak air dlm kukusan n panaskan kukusan hingga air mndidih smbil letak acuan @ tudung periuk dlm kukusan tu.
3. sapukan minyak pd acuan @ tudung periuk spy laksam x melekat..sekali je letak minyak tu k..
4. bile air dlm kukusan dh mndidih..bleh la masukan bhn2 laksam yg tlh di campur td..tutup kukusan n tnggu seketika ( 2-3min)
5. bila dh nmpk laksam tu mcm mngelembung mksudnye dh masak la tu..kuarkan dr kukusan n sejukkan skjp pastu bru gulung k.
6. pastu smbung wat 2nd laksam plk..xplu ltak mnyak dh kali ni..smbung sehingga abis sume bhn2 laksam td..
Bahan2 kuah :
3 ekor ikan selayang @ kembung
lada itam (sesuka ati je sy letak..xsukat pun)
4 ulas bwg merah
1 inci halia
1-2 keping asam gelugor @ asam keping
garam + gula + ajinomoto (sikit je k)
3 cawan santan
cara2:
1. mula2 rebus ikan tlebih dahulu...rebus cam biasa letak ikan + garam sikit + asam gelugor sekeping. dh masak asingkan isi ikan dgn tulangnya..ltak dlm 1 bekas brasingan..
2. bwgmerah + halia+ lada itam n isi ikan di blend sumenye hingga hancuss..
3. ltakkan bhn yg d blend dlmperiuk bsama santan..then panaskan atas dapur...masukkan asam gelugor+ garam+gula+ajinomoto..masak hingga mndidih..
(okeh lupa...nk lg sdap..korg blend tulang2 ikan smpi hancus..then tapiskan ke dlm periuk kuah td..yg sisa dr tapisan tu buang k..hehe.. rsnye lbeh sdp org2 kata klu ltak tulang ikan yg d blend ni..hehe )
4. tara akhernya siap la kuah laksam tu
5. hiris la ulam-ulaman..cth ulaman yg biase d ltak timun, kubis, bunga kantan + etc..ikut selera masing2..
6. finally bleh d mkn bsama yg tsayang
woops..lupa..utk sambal sy hentam jgk..(nk resepi gak ke?..)hehe
sy amik 2-3 cili kering..rebus n blend bsama garam n gula..gitu sj..
p/s : resepi ni utk 2 org mkn n 2 org tu mmg mkn byk..hehe.. ;p
k chow lu..nt jpe lg..hehe
